Menù
Scopri un viaggio culinario dove il fuoco è protagonista assoluto. Ogni piatto nasce dal rispetto per la materia prima e dalla passione per una cucina che unisce tradizione, territorio e innovazione.
Carni frollate ad Alba
Il nostro menù cambia con le stagioni e segue la disponibilità delle migliori carni e verdure sul mercato. Prepariamo tutto con il fuoco vivo, senza l’uso di gas, e valorizziamo ogni taglio, anche il più inusuale, per offrire un’esperienza autentica e sorprendente.
Lasciati guidare dallo chef in un percorso degustativo su misura oppure scegli tra le nostre proposte à la carte.
Il nostro menù
Nel nostro ristorante, il menù non è solo una lista di piatti: è un percorso gastronomico costruito su misura.
Ogni cliente ha la possibilità di parlare direttamente con lo chef, che lo guiderà nella scelta in base a gusti personali e intolleranze, creando un’esperienza di degustazione unica. Con 50 euro è possibile assaporare 8-10 portate, articolate tra verdure e carni selezionate, con un viaggio culinario personalizzabile: dal mix equilibrato delle proposte alla valorizzazione di una specifica tipologia di carne.
I piatti nascono dall’incontro tra le tradizioni contadine abruzzesi e piemontesi — terre sorelle per natura e cultura — unite all’anima ardente del Sud America, dove la cottura al fuoco è rito e passione. I vini? Abruzzesi in abbinamento o selezionabili alla carta, per completare ogni percorso con il giusto calice.
Prenota il tuo tavolo
Non perdere l’occasione di vivere un’esperienza gastronomica unica!
Prenota il tuo tavolo da San Miguel e scopri il nostro menù, ricco di piatti preparati con ingredienti freschi e di alta qualità.
Il fuoco come filosofia
Più che una tecnica, per noi il fuoco è una scelta di identità.
Ogni piatto che serviamo è frutto di una cottura viva, fatta con legna, brace e fumo naturale. Non usiamo gas, né strumenti industriali: solo padelle in ferro e rame, strumenti antichi che parlano di manualità e memoria.
Lavoriamo la carne dall’intero animale, scegliendo capi 100% italiani — tra cui manzetta delle Langhe e Wagyu — per garantire una qualità tracciabile, sostenibile e mai banale. Ma non solo carne: anche frutta e verdura provenienti da tutto il mondo vengono trattate con lo stesso rispetto, per offrire un’esperienza completa, inclusiva e sorprendente.
Perchè scegliere il nostro ristorante ad Alba
Nel nostro ristorante ad Alba, il fuoco incontra la passione e la materia prima diventa esperienza. Non siamo solo una steakhouse, ma un luogo dove ogni dettaglio è curato con rispetto per la tradizione, amore per l’innovazione e attenzione per ogni singolo ospite.
Professionalità
Dalla selezione delle carni 100% italiane alla cura nella cottura su brace, ogni gesto è frutto di studio, passione e anni di esperienza.
Una cucina a vista, la brace viva che illumina i piatti e profuma l’aria, il dialogo diretto con lo chef.
Utilizziamo solo tagli rari e pregiati, come la manzetta delle Langhe e il Wagyu italiano, lavorati integralmente.
Prenota ora il tuo tavolo
Prenota il tuo tavolo oggi stesso e preparati a deliziare il tuo palato con piatti che raccontano storie di tradizione e innovazione. Siamo pronti ad accoglierti e a offrirti un viaggio gastronomico che non dimenticherai facilmente.